
文昌的年味
总是从一道文昌鸡佳肴开始。
作为海南四大名菜之首
文昌鸡不仅是一道菜
更是刻在海南人血脉里的
乡愁与团圆象征
“在文昌,‘无鸡不成宴,无鸡不成年’,文昌鸡作为海南四大名菜之首,早已成为家家户户年夜饭桌上不可或缺的美味。今天就让我们走进文城镇的琼菜人家餐厅,感受舌尖上的年味儿。”
文昌市融媒体中心实习生符琬婕
在文昌的大小宴席上,少不了的就是文昌鸡,春节更不例外。走进文昌琼菜人家,喜庆的新春装饰已经挂满门店,处处透着温馨与节日的喜庆。依托多元烹饪技法与线上线下融合的营销模式,琼菜人家的文昌鸡持续走俏。餐厅推出多款文昌鸡等特色菜品,满足不同食客口味需求,同时深耕美团等线上平台,推出春节专属套餐与优惠券,线上引流成为了门店客流增长的重要渠道。
展开剩余68%“我们的文昌鸡(做法)有白切文昌鸡,有椰子水文昌鸡,还有椰子焗文昌鸡,还有糟粕醋文昌鸡这几种。我们主要的(优惠)活动是在线上,美团、抖音,还有小红书,我们线上都有套餐活动。春节期间,也是以套餐为主。”
海南琼菜人家餐饮管理有限公司创始人魏有娟
2025年,文昌全市文昌鸡的养殖数量超8500万只,出栏量6628.42万只,产值34.39亿元。随着春节消费市场持续升温,作为海南地标美食的文昌鸡迎来销售高峰。
“目前一共有4家琼菜人家,文昌两家,海口两家,还有我们的文昌唛椰子鸡,一共5家店面。一天大约卖到250到300只,大概一年的话销量差不多10万只。我们还有电商平台,平时都销往全国各地,这样一年也可能卖到1万多只,差不多一年的销售量在11万只左右。”
海南琼菜人家餐饮管理有限公司创始人魏有娟
连日来,春节旅游旺季叠加节日消费需求,不少游客慕名而来,品尝正宗海南味、感受文昌饮食文化。
“我觉得味道很好,以前吃的文昌鸡都是白切的。这次特意点的是焗的文昌鸡。它比(白切)要香,还滑还嫩,肉质是比较嫩的。我们特意在美团上找的,发现这是一家老店,我们就选择了这里。”
重庆游客王琪
“主要是有我们的当地客户,加上外地游客,因为旅游季还有春节节假日,我们的外地客户还是比较多的。”
海南琼菜人家餐饮管理有限公司创始人魏有娟
一只文昌鸡,承载年味,串联乡情。春节期间,文昌鸡持续热销,既彰显了传统美食的文化魅力,也点燃了新春消费市场的火热氛围,成为文昌春节里动人的舌尖风景。
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